Jarné rolky Čína

Jarné rolky

Prísady pre 4 osoby:

Prísady Shan´shi:
  • 1 bal. Shan´shi sklených rezancov
  • 1/2 bal. Shan´shi ázijskej zmesi húb
  • 50g Shan´shi bambusových výhonkov (nadrobno posekané)
  • 4 ČL Shan´shi rybacej omáčky
  • 2 ČL Shan´shi sójovej omáčky
  • 2 PL Shan´shi arašidového alebo Wok oleja
  • Shan´shi arašidový olej na fritovanie
Prísady:
  • 125 g mletého mäsa
  • 1 veľká jarná cibuľka nasekaná
  • 1 veľká karotka (najemno nastrúhaná)
  • 1 veľký strúčik cesnaku (nasekaný)
  • 1 bal. plátkov ryžového cesta (resp. ryžového papiera) na jarné rolky
  • 1 ČL čerstvého koriandra (podľa chuti)
Príprava:
  • Shan´shi ázijskú zmes húb najprv na cca. 30  minút namočiť do vody. Potom dať na krátko do studenej vody listy ryžového cesta a rozprestrieť na vlhkej kuchynskej utierke. Shan´shi sklené rezance namočiť na cca. 5 minút do horúcej vody a potom nechať odkvapkať.
  • Huby (odkvapkané) a rezance nakrájať na malé kúsky. Shan´shi Wok olej rozpáliť vo woku, cesnak krátko opiecť. Pridať mleté mäso a za stáleho miešania opiecť. Pridať Shan´shi bambusové výhonky, huby, jarnú cibuľku, karotky, sklené rezance, Shan´shi rybaciu omáčku,
  • Shan´shi sójovú omáčku a prípadne koriander a 3 minúty opekať. Jednu porciu plnky položiť do stredu plátku cesta, boky preložiť a cesto zrolovať. Okraje dobre pritlačiť. Vo fritéze alebo vo woku rozpáliť Shan´shi arašidový olej. Do horúceho oleja dať po tri alebo štyri rolky a fritovať do zlatohneda. Nechať odkvapkať na mriežke pokrytej papierom.
Von Shan´shi
Veröffentlicht am: 31. 01 2016

Shan´shi tip:

Podľa chuti servírovať so Shan´shi sójovou omáčkou alebo Shan´shi ostrou čili omáčkou.