Veggie Bami Goreng
REZEPT DER WOCHE
Veggie Bami Goreng
Bami Goreng mal anders
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 8 EL Sojasauce
- 3 EL Erdnussöl
- 2 TL Chilisauce süß
- 400 g Reisnudeln Pad Thai
Zusätzliche Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tofu {alternativ Tofu geräuchert}
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 EL Honig
- 1 Stange Lauch
- 1 große Zucchini
- 1 Schote Chili
- 2 tL Sesam
Zubereitung
- Den Knoblauch fein hacken.
- Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tofu Stücke mit Knoblauch, Chili Sauce süß, Sojasauce, Salz und Pfeffer, sowie Honig und Sesamöl marinieren.
- Anschließend in Erdnussöl anbraten.
- Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser kurz kochen. Anschließend abseihen.
- Lauch und Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Reisnudeln unterheben und mit der Marinade aufgießen.
- Anschließend mit frischer Chilischote sowie Salz und Pfeffer würzen und sofort noch warm mit den gebratenen Tofu Scheiben servieren.
- Mit Sesam garnieren.
Tipp:
Den Tofu mehrere Stunden in der Marinade ziehen lassen – alternativ über Nacht marinieren.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Asiatische Bolognese
Shan´shi &
REZEPT DER WOCHE
Asiatische Bolognese
Die fernöstliche Interpretation eines Klassikers.
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 3-4 EL Sesamöl geröstet
- 5 EL Sojasauce
- 300 g Mie Eiernudeln
Zusätzliche Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 500 g Faschiertes gemischt
- 1-2 kleine Chilischoten
- 1 EL Ingwer frisch gerieben
- 400 g stückige Dosentomaten
- 1 kleiner Bund Koriander
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Faschiertes dazugeben und für rund fünf Minuten anbraten.
- Chili, Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Stückige Tomaten hinzufügen und alles mit Deckel rund 15 Minuten einköcheln lassen.
- Gehackten Koriander unterheben.
- Mie Nudeln laut Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit etwas Sesamöl schwenken.
- Die Nudeln mit der Asia Bolognese anrichten, mit Kräutern garnieren.
Tipp:
Dazu passen geröstete Erdnüsse.
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Cooking Catrin
Shan´shi &
Monatlich frische Rezepte von Cooking Catrin und Shan´shi
Shan’shi und Cooking Catrin liefern euch einmal monatlich ein frisches asiatisches Gericht. Der Unterschied? Wir modernisieren klassische Rezepte und verwenden ausschließlich regionale Gemüsesorten. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!
REZEPT DER WOCHE
Veggie Bami Goreng
Bami Goreng mal anders
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 8 EL Sojasauce
- 3 EL Erdnussöl
- 2 TL Chilisauce süß
- 400 g Reisnudeln Pad Thai
Zusätzliche Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tofu {alternativ Tofu geräuchert}
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 EL Honig
- 1 Stange Lauch
- 1 große Zucchini
- 1 Schote Chili
- 2 tL Sesam
Zubereitung
- Den Knoblauch fein hacken.
- Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tofu Stücke mit Knoblauch, Chili Sauce süß, Sojasauce, Salz und Pfeffer, sowie Honig und Sesamöl marinieren.
- Anschließend in Erdnussöl anbraten.
- Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser kurz kochen. Anschließend abseihen.
- Lauch und Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Reisnudeln unterheben und mit der Marinade aufgießen.
- Anschließend mit frischer Chilischote sowie Salz und Pfeffer würzen und sofort noch warm mit den gebratenen Tofu Scheiben servieren.
- Mit Sesam garnieren.
Tipp:
Den Tofu mehrere Stunden in der Marinade ziehen lassen – alternativ über Nacht marinieren.
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