Ázijský šalát so sklenými rezancami #VarimShanShi
Cestoviny alebo zelenina? Oboje – táto skvelá kombinácia je ideálna na letné dni.
Čas prípravy: 25 minút
Prísady na: 6 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 165 ml Kokosové mlieko
- 250 g Sklené rezance Vermicelli
- 3 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 2 PL arašidového oleja
- 300 g mrazenej zeleniny
- 150 g kreviet (mrazených)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g kešu orieškov
- soľ, korenie
Postup
- Rozmrazíme krevety a zeleninu.
- Rezance pripravíme podľa návodu na obale a odložíme ich bokom.
- Zmiešame kokosové mlieko a sójovú omáčku.
- V panvici rozpálime arašidový olej a silno opečieme krevety. Pridáme k nim nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, všetko v panvici osolíme a okoreníme. Keď cibuľka zosklovatie, pridáme rozmrazenú zeleninu. Všetko spolu premiešame a prelejeme zmesou kokosového mlieka a sójovej omáčky. Všetko poriadne premiešame a prevaríme.
- Krevetovo-zeleninovú zmes zamiešame s uvarenými rezancami. Podávame dozdobené kešu orieškami.
Tip:
Ázijský šalát so sklenými rezancami môžeme podávať za tepla aj za studena. Stačí hotový šalát nechať niekoľko hodín vychladiť v chladničke.
Viac podobných receptov z Japonsko:
Hovädzí wok s kokosom #VarimShanShi
Indonézska verzia gulášu.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 100 ml Kokosové mlieko
- 1 ČL Sambal Oelek
- 2 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 250 g hovädzieho mäsa
- 1/2 ČL koriandru (čerstvý alebo sušený)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 červená cibuľa
- 1 červená paprika
- 1/2 ČL zázvoru
- 1/2 ČL citrónovej trávy
- 75 g strúhaného kokosu
- 1/2 ČL mletej papriky
- 1/2 limetky
Postup
- Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Cesnak, cibuľu a zázvor ošúpeme a na jemno nakrájame. Papriku nakrájame na malé kocky.
- Mäso dáme na rozpálený olej do panvice a necháme ho zatiahnuť z každej strany. Ochutíme sušenou citrónovou trávou, mletou červenou paprikou a premiešame.
- K mäsu pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Všetko spolu premiešame. Primiešame Sambal Oelek a premiešame.
- Nakoniec zmes zalejeme kokosovým mliekom, dochutíme sójovou omáčkou a pridáme strúhaný kokos. Povaríme a zredukujeme omáčku.
- Podávame napríklad s ryžou alebo s rezancami posypané koriandrom. Ako oblohu môžeme podávať nadrobno nakrájanú červenú papriku ochutenú limetkovou šťavou.
Tip:
Alternatívnou prílohou môžu byť ryžové guličky. Stačí zmiešať uvarenú ryžu, kurkumu, 1 ČL kukuričného škrobu a štipku soli, mokrými rukami vytvarovať guličky a vypražiť na horúcom oleji.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Wasabi omáčka s horčicou #VarimShanShi
Rýchly recept na vynikajúcu thajskú omáčku hotový do 15 minút. Perfektne sa hodí k rybám a morským plodom.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 165 ml Kokosové mlieko
- 2-3 ČL Wasabi pasta
Ostatné prísady
- 2 PL oleja
- 2 jarné cibuľky
- soľ, korenie
- šťava z 1/2 citróna alebo limetky
- 50 ml vody
- 1 PL kukuričného alebo zemiakového škrobu
- 1 PL horčice (podľa chuti)
Postup
- Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na tenké krúžky.
- V panvici rozpálime olej, cibuľu krátko osmažíme, pridáme wasabi pastu, šťavu z citróna/limetky a škrob rozmiešaný vo vode. Všetko premiešame a keď škrob zhustne, pridáme kokosové mlieko.
- Omáčku necháme chvíľu prevariť, kým sa zredukuje a zhustne. Osolíme a okoreníme ju podľa chuti.
- Podávame s grilovanými rybami, hydinou alebo pečeným mäsom.
Tip:
Do omáčky môžete zamiešať aj lyžicu francúzskej horčice pre výraznejšiu korenistú chuť.
Viac podobných receptov z Thajsko:
Kuracia polievka s kokosovým mliekom #VarimShanShi
Ochutnajte polievku „Tom-Kha-Gai“ a zistíte, prečo je tak obľúbená
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 4 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 400 ml Kokosové mlieko
- 1/2 ČL Sambal Oelek
- 1 pohár Fazuľové klíčky
Ostatné prísady
- 2 PL oleja
- 200 g kuracích pŕs (bez kože)
- 1/2 l hydinového vývaru (príp. vody)
- 100 g hríbov (nakrájané na plátky)
- 2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 8 lístkov bazalky (nakrájané na drobno)
- 8 cherry paradajok
- 1 ČL zázvoru
- 1 ČL sušenej citrónovej trávy
- soľ, mleté čierne korenie
Postup
- Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a orestujeme na oleji. Pridáme hríby nakrájané na plátky, osolíme, okoreníme, pridáme sušenú citrónovú trávu, Sambal Oelek, premiešame a zalejeme kokosovým mliekom. Dolejeme hydinovým vývarom alebo čistou vodou a varíme približne 10-15 minút.
- Pridáme limetkovú šťavu, nakrájané cherry paradajky, bazalku a fazuľové klíčky, necháme prevrieť a podávame.
Tip:
Namiesto lístkov bazalky môžeme použiť aj lístky koriandru.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Ryžové kokosové guličky s mangovým krémom #VarimShanShi
Neodolateľný dezert s kokosom a mangom.
Čas prípravy: 45 minút
Čas varenia: 30 minút
Prísady na: 4 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
Ostatné prísady
- 100 g ryže
- 300 ml mlieka
- 5 PL cukru
- 1 čerstvé alebo konzervované mango
- 1 citrón alebo limeta
- strúhaný kokos
- voda
Postup
- Ryžu namočíme na 30 minút do teplej vody.
- Ryžu zlejeme a prstami ju rozdrvíme, aby sa rozpadla.
- Mlieko, kokosové mlieko a 2 lyžice cukru privedieme k varu. Pridáme podrvenú ryžu a varíme na miernom ohni za stáleho miešania približne 30 minút, kým vznikne kašovitá konzistencia.
- Z vychladnutej ryžovej kaše vytvarujeme guličky a obalíme ich v strúhanom kokose.
- Na panvici zohrejeme 5 lyžíc vody, prisypeme 3 lyžice cukru a miešame kým nám sirup skaramelizuje. Do tohoto sirupu pridáme nakrájané mango podlejeme vodou, pridáme šťavu z limetky alebo citróna a varíme do rozvarenia manga na kašu.
- Mangovú zmes nalejeme do stredu tanierov a položíme na ne ryžové guličky.
Tip:
Môžeme podávať s čerstvým ovocím.
Viac podobných receptov z Thajsko: