Miso ramen polievka s praženým údeným tofu

Miso ramen polievka s praženým údeným tofu

Chutné ázijské jedlo

Prísady

Shan´shi prísady

2 porcie Shan'shi Ramen rezancov (zodpovedá približne 160 g)
3 ČL Sójovej omáčky
1 lyžice Sójovej omáčky na údené tofu

Ostatné prísady

1 l zeleninového vývaru
2 vajcia
3-4 čajové lyžičky praženého sezamového oleja
1 kus zázvoru
2 strúčiky cesnaku
2 ČL miso pasty
Soľ korenie
150 g údeného tofu
Olej
50 šampiňónov
4 jarné cibuľky
1 (žltá) malá cuketa
100 g hrachových strukov
100 gramov hrášku
1 čili paprička
Sezamové semienka na ozdobenie

Postup

Zeleninový vývar privedieme do varu. Vajcia uvaríme natvrdo v inom hrnci a rovnako aj ramen rezance, ktoré pripravíme podľa návodu na obale.
Zázvor a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. V hrnci rozohrejeme sezamový olej a krátko orestujeme na ňom zázvor a cesnak. Pridáme 3 lyžičky sójovej omáčky a miso pasty a premiešame. Zalejeme zeleninovou polievkou a na miernom ohni krátko podusíme. Dochutíme soľou a korením.
Údené tofu nakrájame na kocky, krátko orestujeme na oleji a pokvapkáme 2 lyžicami sójovej omáčky.
Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Podusíme v polievke približne 5 minút.
Zeleninu poukladajte do misiek s rezancami, varenými vajíčkami a tofu a podávajte s miso polievkou. Prípadne dochuťte čili a podávajte ozdobené sezamom.
Zeleninu poukladáme do misiek spolu s rezancami, varenými vajíčkami a tofu a zalejeme miso polievkou. Dochutíme čili a podávame ozdobené sezamovými semienkami.

Viac podobných receptov z Japonsko:

Bravčové kúsky s medom a čili

Bravčové kúsky s medom a čili

JAPONSKO

Dôkaz toho, ako dobré môže byť bravčové mäsko.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

350 g bravčové mäso
200 g suši ryže (alebo jazmínovej ryže)
1-2 PL arašidového oleja
200 g mrkvy
1 PL medu
1 jarná cibuľka
1 ČL sezamu
1 ČL cukru
korenie, soľ

Postup

Ryžu uvaríme podľa návodu.
Mrkvu ošúpeme, po dĺžke prekrojíme na polovice a nakrájame na približne 4 cm dlhé kúsky. Plátky bravčového mäsa nakrájame a taktiež aj zelenú časť jarnej cibuľky nakrájame na tenké krúžky.
Pripravíme marinádu zmiešaním sladkej čili omáčky, sójovej omáčky a medu.
V panvici rozpálime olej a na približne 5 minút opečieme mrkvu s cukrom, soľou a korením. Hotovú mrkvu dáme bokom.
Nakrájané kúsky mäsa opečieme v panvici približne 4-5 minút, potom ich zalejeme marinádou a necháme piecť ešte 3 minúty na strednom ohni.
Zmiešame ryžu s ryžovým octom. Bravčové kúsky pripravíme s mrkvou a posypeme ich jarnou cibuľkou a sezamom.

Tip:

Viac podobných receptov z Japonska:

Miso polievka s hubami a zeleninou

Miso polievka s hubami a zeleninou

JAPONSKO

Výborná kombinácia chutí, nie len pre vegánov.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

1 liter miso-vývaru (Miso pasta + voda)
2 PL arašidového oleja
2 PL shiitake húb
3 jarné cibuľky
1/4 hlavy kapusty
1 zväzok koriandru
1 zväzok mäty
1/2 ČL zázvoru
1/2 ČL citrónovej trávy
2 mrkvy

Postup

Jarnú cibuľku a zázvor na jemno nakrájame.
Vo woku alebo v panvici rozpálime arašidový olej a opečieme jarnú cibuľku a zázvor.
Zalejeme so sójovou omáčkou, ryžovým octom a miso vývarom. Dochutíme citrónovou trávou.
Necháme 20 minút variť. Potom pridáme trochu vody.
Shiitake huby namočíme podľa pokynov.
Medzitým nakrájame zvyšné prísady a pripravíme ich do 2 tanierov. Zeleninu zalejeme horúcim miso vývarom.

Tip:

Polievku môžeme dochutiť aj inou zeleninou alebo opraženým tofu.

Viac podobných receptov z Japonsko:

Avocado Maki

Avocado Maki

JAPONSKO

Suši aj pre vegánov.

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 30 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

75 g suši ryže
150 ml vody
1 avokádo
1 balík Nori rias
bambusová podložka

Postup

Suši ryžu dôkladne umyjeme, dáme ju do hrnca spolu so 150 ml vody. Varíme prikryté 10-15 minút na nízkej teplote tak, aby voda vrela.
Ako náhle začne voda vsakovať, dáme hrniec bokom. Cez hrniec dáme čistú utierku a necháme ryžu napučať 10 minút.
Pridáme ryžový ocot a ryžu necháme za stáleho miešania pri izbovej teplote vychladnúť.
Prekrojíme avokádo, odstránime kôstku, nakrájame ho približne na ½ cm hrubé prúžky.
Nori riasy položíme na bambusovú podložku a rovnomerne na ne naukladáme suši ryžu s hrúbkou približne 1 cm.
Do stredu pridáme nakrájané pásiky avokáda a wasabi pastu.
Bambusovú podložku s ryžou zrolujeme a pevne postláčame.
Odrezávame približne 1,5 cm hrubé kúsky a poukladáme na tanier.
Podávame so sójovou omáčkou v malej miske.

Tip:

Aby bolo jedlo štipľavejšie, môžeme do sójovej omáčky primiešať wasabi pastu.

Viac podobných receptov z Japonsko:

Sushi Variationen

Suši po domácky

Suši po domácky

JAPONSKO

Už ste vyskúšali suši na domáci spôsob? Vyrába sa celkom jednoducho.

Čas prípravy: 25 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

150 g suši ryže
300 ml vody
200 g rybie kúsky (tuniak,losos)
nakladaný zázvor
bambusová podložka

Postup

Suši ryžu umyjeme a s 300 ml vody varíme na nízkej teplote 10-15 minút. V prípade potreby pridáme trochu vody.
Akonáhle voda začne vsakovať a ryža má mierne mäkkú škrupinu, zložíme hrniec z ohňa, dáme cez neho utierku a ryžu necháme ešte ďalších 7-10 minút odpočinúť.
Ryžu zmiešame s octom a za stáleho miešania ju necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Rozložíme bambusovú podložku s fóliou a dáme na ňu polovicu ryže.
Valec, ktorý vznikne by mal byť asi 20 cm dlhý a 3 cm široký.
Ryžu zrolujeme pomocou podložky, potom ju rozbalíme a nakrájame na 5 cm dlhé kúsky.
Rybie filé nakrájame na tenké 5 cm dlhé plátky.
Následne kúsky rýb potrieme wasabi pastou, naukladáme ich na ryžu a pritlačíme.
To isté urobíme so všetkými kúskami.
Hotové suši pripravíme na tanier.
Podávame so sójovou omáčkou, wasabi pastou a nakladaným zázvorom.

Tip:

Pri výrobe suši je dôležité mať ruky navlhčené octovou vodou, potom sa suši robí jednoduchšie!

Viac podobných receptov z Japonsko: