Čínska cukina s ustricovou omáčkou
Čínska cukina s ustricovou omáčkou
ČÍNA
Chrumkavý vitamínový pokrm z Číny.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 2-4 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 3 PL Ustricová omáčka
Ostatné prísady
- 700 g cukiny
- 125 ml kuracieho vývaru
- 1 veľký strúčik cesnaku (nakrájaný na malé kúsky)
- 2 jarné cibuľky (nakrájané na malé kúsky)
- 2 PL oleja
Postup
- Cukinu pozdĺžne nakrájame na plátky a tie potom nakrájame na tenké slíže.
- Vo woku alebo na panvici rozpálime 2 PL oleja a osmažíme cibuľu, cesnak a cukinu približne na 2 minúty. Nalejeme 3 PL ustricovej omáčky a 125 ml kuracieho vývaru a varíme približne 5 minút.
Tip:
Môžeme podávať s basmati ryžou ako hlavné jedlo. Podávame pre 4 osoby ako prílohu alebo pre 2 osoby ako hlavné jedlo.
Viac podobných receptov z Čína:
Banánovo-kokosový jogurt
Banánovo-kokosový jogurt
ČINA
Tento jednoduchý recept z kokosového mlieka, banánov a jogurtu prináša vďaka exotickému ovociu pravú ázijskú chuť do každej kuchyne.
Čas prípravy: 5 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 6 PL Kokosové mlieko
Ostatné prísady
- 250 g jogurtu
- 2 PL strúhaného kokosu
- 1 banán
- 1 štipka mletého kardamónu
- 1 štipka mletej škorice
- 1 štipka zázvoru
Postup
- Banány ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a vymiešame s jogurtom a kokosovým mliekom tak, aby nám vznikla kašovitá konzistencia.
- Zmes zmiešame s kardamónom, škoricou a zázvorom.
- Jogurt podávame v dvoch miskách posypaný strúhaným kokosom.
Tip:
Banány môžeme nahradiť aj mangom, papájou, ananásom alebo iným exotickým ovocím.
Viac podobných receptov z Čína:
Mie rezance s tofu #VarimShanShi
Ideálne aj pre vegetariánov.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 125 g Mie vaječné rezance
- 4 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 150 g údeného tofu
- 200 g brokolice
- 1 cibuľa
- 2 PL oleja
- cesnak
Postup
- Údené tofu nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na krúžky. Brokolicu rozdelíme na menšie kúsky.
- Na panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu, cesnak, brokolicu a tofu. Smažíme približne 7 minút.
- Mie rezance pripravíme podľa návodu a pridáme k zelenine. Zeleninu s rezancami dobre premiešame a 2-3 minútky spolu osmažíme.
Tip:
Tieto pikantné wok rezance výborne chutia aj s bambusovými výhonkami, kúskami mrkvy, hráškom, hríbmi, jarnou cibuľkou alebo cukinou. Na dochutenie môžeme použiť aj sladkú čili omáčku.
Viac podobných receptov z Čína:
Hovädzie mäso s pomarančovou omáčkou
Hovädzie mäso s pomarančovou omáčkou
ČÍNA
Pochúťka s jemným citrónovým nádychom.
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 3 PL Sójová omáčka
- 1 pohár Chop Suey
Ostatné prísady
- 1 strúčik cesnaku
- 2 pomaranče
- 1 PL kukuričného škrobu
- 200 g hovädzieho mäsa
- 1/2 zväzku jarnej cibuľky
- 2 PL oleja
Postup
- Ošúpeme cesnak a na jemno ho nakrájame. Odšťavíme pomaranče a šťavu zmiešame s cesnakom, sójovou omáčkou a kukuričným škrobom na marinádu. Hovädzie mäso nakrájame na tenké prúžky a necháme v marináde 15 minút.
- Jarnú cibuľku očistíme a nakrájame na 2 cm dlhé kúsky. Zeleninu Chop Suey opláchneme v sitku studenou vodou.
- Vo woku rozpálime olej. Pridáme marinované mäso a smažíme 5 – 7 minút. Pridáme zeleninu a všetko spolu osmažíme pri vysokej teplote. Do zostávajúcej marinády pridáme v prípade potreby trochu vody a osmažíme ďalších 5 minút, kým bude mäso hotové.
- Pomaranče nakrájame na tenké plátky a ozdobíme nimi mäso. Podávame s ryžou alebo vaječnými rezancami
Tip:
Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať ostrú čili omáčku alebo Sambal Oelek.
Viac podobných receptov z Čína:
Fazuľové klíčky s tofu #VarimShanShi
A čo tak dať si jedlo bez mäsa?
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 5 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 2 PL Sójová omáčka
- 1 pohár Fazuľové klíčky
Ostatné prísady
- pór
- 200 g tofu
- 150 ml kuracieho vývaru
- 1/2 ČL čínskeho korenia
- 1 PL oleja
- 1 PL sezamového oleja
Postup
- Ošúpeme pór a nakrájame ho na jemné krúžky. Tofu nakrájame na malé kocky alebo prúžky.
- Vo woku rozpálime olej, pridáme pór a trochu ho osmažíme. Následne pridáme tofu a za občasného miešania taktiež osmažíme. Pridáme korenie a všetko spolu premiešame.
- Fazuľové klíčky umyjeme vo vode, necháme ich odkvapkať a pridáme k tofu.
- Pridáme sezamový olej, sójovú omáčku a kurací vývar. Všetko spolu dobre premiešame.
- Podľa potreby pridáme viac kuracieho vývaru a ešte raz dobre premiešame.
Tip:
Môžeme podávať s basmati ryžou a ostrou čili omáčkou alebo pastou Sambal Oelek pre pikantnejšiu chuť.
Viac podobných receptov z Čína:
Šalát s fazuľovými klíčkami a krevetami
Šalát s fazuľovými klíčkami a krevetami
ČÍNA
Kombinácia fazuľových klíčkov, kreviet a ananásu prináša pravú ázijskú chuť do každej kuchyne.
Čas prípravy: 15 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 1 pohár Fazuľové klíčky
- 2-3 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 2 PL sezamových semienok
- 1 zväzok pažítky
- 2 kolieska nakrájaného ananásu
- 1/2 červenej papriky
- 130 g kreviet
- šťava z pol citróna
- 1/2 ČL drvenej čili papričky
- 1 PL sezamového oleja
Postup
- Presypeme klíčky do sitka a opláchneme studenou vodou.
- Na panvici bez tuku opečieme sezam do zlatohneda, vyberieme ho a dáme bokom.
- Pažítku nakrájame na tenké krúžky a ananás na malé kocky. Z papričiek odstránime semienka a nakrájame ich na tenké prúžky.
- Do misky dáme fazuľové klíčky, ananás, papriku a krevety.
- Sezamový olej, sójovú omáčku, nasekanú čili papričku a citrónovú šťavu vymiešame na marinádu a zalejeme ňou šalát.
- Dobre premiešame a podávame posypané sezamovými semienkami a pažítkou.
Tip:
Krevety môžeme nahradiť aj kuracím mäsom.
Viac podobných receptov z Čína:
Jarné rolky
Ideálne v každom ročnom období.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 25 minút
Prísady na: 4 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 1 balík Sklené rezance Vermicelli
- 50 g Bambusové klíčky
- 2 ČL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 125 g mletého mäsa
- 1 veľká jarná cibuľka
- 1 veľká mrkva
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 1 balík ryžového papiera na rolky
- 1/2 balíka Shiitake húb
- 4 ČL rybacej omáčky
- 2 PL arašidového oleja alebo wok oleja
- 1 ČL čerstvého koriandru (podľa potreby)
- olej na vyprážanie
Postup
- Shiitake huby namočíme do vody asi na 15 minút. Potom na chvíľu namočíme ryžový papier do studenej vody a položíme ho na vlhkú kuchynskú utierku. Ryžové rezance dáme do horúcej vody približne na 5 minút a následne vodu zlejeme.
- Shiitake huby a ryžové rezance nakrájame na malé kúsky. Vo woku rozpálime wok olej a na krátky čas opražíme cesnak. Pridáme mleté mäso a za občasného miešania opečieme. Potom pridáme bambusové klíčky, huby shiitake, jarnú cibuľku nakrájanú na kolieska, mrkvu, sklené rezance, rybaciu omáčku, sójovú omáčku a prípadne aj koriander a necháme smažiť približne 3 minúty.
- Časť zmesi dáme do stredu ryžového papiera, strany zahneme a papier zrolujeme. Okraje dobre postláčame. Vo woku rozpálime olej.
- Do horúceho oleja ukladáme po troch alebo štyroch rolkách a smažíme, až kým budú mať zlatú farbu. Následne ich poukladáme na kuchynskú utierku, aby stiekol zvyšný olej.
Tip:
Môžeme podávať so Shan’shi sójovou omáčkou alebo Shan’shi ostrou čili omáčkou.
Viac podobných receptov z Čína:
Medová kačka so zeleninou
Medová kačka so zeleninou
ČÍNA
Sladko dochutené vďaka usilovným včelám.
Čas prípravy: cez noc nechať v chladničke
Čas varenia: 40 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 1 pohár Bambusové klíčky
- 2-3 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 1 PL medu s 1 PL horúcej vody
- 1 strúčik cesnaku
- 1 kačacie prsia (cca. 400 g)
- 100 g hríbov
- 200 g brokolice
- 2 PL arašidového oleja
Postup
- Na výrobu marinády ošúpeme cesnak, jemne ho nakrájame a vymiešame s medom a horúcou vodou. Potrieme ňou kačacie prsia a necháme ich cez noc v chladničke. Zvyšnú marinádu zriedime so 150 ml vody a môžeme ju neskôr použiť.
- V panvici rozpálime arašidový olej a osmažíme na ňom kačacie prsia. Zahrejeme rúru na 200 stupňov, kačacie prsia dáme na pekáč a dusíme 20 minút. Niekoľkokrát ich polejeme zvyšnou medovou marinádou. Nakoniec nastavte rúru na gril na ďalších 10 minút, aby bola koža chrumkavá.
- Medzitým očistíme hríby, odstránime stopky a nakrájame na jemné plátky. Brokolicu rozdelíme na malé kúsky. Na panvici osmažíme zeleninu s bambusovými klíčkami po dobu približne 7 minút a dochutíme so sójovou omáčkou.
- Kačacie kúsky nakrájame na plátky. Na tanier naložíme zeleninu a na ňu uložíme plátky mäsa. Polejeme šťavou z pečeného mäsa a môžeme podávať napríklad s ryžou.
Tip:
Ak chcete mať jedlo rýchlejšie hotové, použite Shan´shi ázijskú zeleninu, krátko ju zohrejte a dochuťte sójovou omáčkou.
Viac podobných receptov z Čína:
Smažená ryža - Nasi Goreng
Kombinácia rýchleho receptu a a chute pravej Indonézie.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 100 g Bambusové klíčky
- 8 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 400 g ryže
- 200 g tofu
- 300 g zeleniny (napr. čínska kapusta, hrášok, mrkva, jarná cibuľka, cesnak...)
- 3 PL sezamového oleja
- 2 vajíčka
- 20 g zázvoru
- 1 čili paprička
- 2 ČL sezamových semiačok
Postup
- Ryžu uvaríme podľa postupu.
- Tofu umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
- Pripravíme zeleninu a nakrájame ju na malé kúsky (mrkva, baby kukurica, zázvor, cesnak, čili paprička, čínska kapusta, jarná cibuľka a bambusové klíčky).
- Tofu osmažíme na panvici na arašidovom oleji.
- Osmažíme mrkvu, baby kukuricu a bambusové klíčky a pridáme zázvor, cesnak a čili papričku.
- Zmes posunieme na jednu polovicu panvice. Na druhej polovici panvice urobíme praženicu z dvoch vajíčok.
- Vajíčkovo-zeleninovú zmes dáme bokom a osmažíme ryžu so sójovou omáčkou v malom množstve oleja.
- Do odloženej zmesi pridáme tofu a premiešame.
- Nakoniec zmiešame sezamový olej s čínskou kapustou.
- Smaženú ryžu podávame s jarnou cibuľkou, sezamovými semienkami a dozdobíme limetkou.
Tip:
Pre viac indonézsku chuť môžeme dochutiť pastou Sambal Oelek.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Čínska panvička s rezancami a morčacím mäsom #VarimShanShi
Toto výborné jedlo od Shan’shi je jednoduché a určite poteší každého milovníka ázijskej kuchyne.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 1 balík Ryžové rezance
- 1 PL Sójová omáčka
- 1 ČL Sambal Oelek
Ostatné prísady
- 300 g morčacích pŕs
- 1 pohár ázijskej wok zeleniny
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 PL oleja
- 1 veľká cibuľa
- 1 ČL soli
Postup
- Ryžové rezance Pad Thai uvaríme v osolenej vode približne 4 minúty. Následne vodu zlejeme a necháme odkvapkať.
- Vo woku alebo v panvici rozpálime 1 PL wok oleja, osmažíme cibuľu, pridáme nakrájané morčacie prsia a 1 ČL soli a za občasného miešania necháme piecť približne 5 minút.
- Zalejeme 1 PL sójovej omáčky, pridáme Sambal Oelek, postupne pridáme zeleninu s hubami a za občasného miešania pečieme približne 5 minút. Nakoniec pridáme ryžové rezance. Túto cestovinovú misku je možné pripraviť aj bez mäsa.
Tip:
Pre ostrejšiu chuť je možné jedlo dochutiť Shan’shi thajskou čili omáčkou.
Viac podobných receptov z Čína: