Pikantný wok s hovädzím mäsom #VarimShanShi
Potrebujeme: jemné hovädzie mäso, čerstvú zeleninu a pikantné korenie.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 2-3 PL Sambal Oelek
- 2 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 2 PL oleja
- 300 g hovädzieho mäsa
- 4 šalotky
- 1/2 ČL kurkumy
- 50 g cukrového hrášku
- 1 malá konzerva baby kukurice
- 1 červená paprika
- namiesto čerstvej zeleniny môžeme použiť aj zmes wok zeleniny
Postup
- Hovädzie mäso nakrájame na pásiky. Šalotky ošúpeme a nakrájame na polovicu. Strúčiky hrášku umyjeme, otvoríme kukuricu a opláchneme ju. Umytú papriku nakrájame na pásiky.
- Vo woku alebo v panvici rozpálime olej, pridáme hovädzie mäso a šalotku, osolíme a okoreníme. Pridáme zeleninu (môžeme použiť aj zmes wok zeleniny), sójovú omáčku, kurkumu, Sambal Oelek a za stáleho miešania varíme približne 5-7 minút.
Tip:
Môžeme podávať s indonézskymi zemiakovými plackami Perkedel Kentang. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme, popučíme vidličkou, osolíme, do stredu placky vložíme nasekanú jarnú cibuľku, vytvarujeme placky. Obalíme vo vajíčku a opražíme na oleji do zlata z oboch strán.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Hovädzí wok s kokosom #VarimShanShi
Indonézska verzia gulášu.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 100 ml Kokosové mlieko
- 1 ČL Sambal Oelek
- 2 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 250 g hovädzieho mäsa
- 1/2 ČL koriandru (čerstvý alebo sušený)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 červená cibuľa
- 1 červená paprika
- 1/2 ČL zázvoru
- 1/2 ČL citrónovej trávy
- 75 g strúhaného kokosu
- 1/2 ČL mletej papriky
- 1/2 limetky
Postup
- Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Cesnak, cibuľu a zázvor ošúpeme a na jemno nakrájame. Papriku nakrájame na malé kocky.
- Mäso dáme na rozpálený olej do panvice a necháme ho zatiahnuť z každej strany. Ochutíme sušenou citrónovou trávou, mletou červenou paprikou a premiešame.
- K mäsu pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Všetko spolu premiešame. Primiešame Sambal Oelek a premiešame.
- Nakoniec zmes zalejeme kokosovým mliekom, dochutíme sójovou omáčkou a pridáme strúhaný kokos. Povaríme a zredukujeme omáčku.
- Podávame napríklad s ryžou alebo s rezancami posypané koriandrom. Ako oblohu môžeme podávať nadrobno nakrájanú červenú papriku ochutenú limetkovou šťavou.
Tip:
Alternatívnou prílohou môžu byť ryžové guličky. Stačí zmiešať uvarenú ryžu, kurkumu, 1 ČL kukuričného škrobu a štipku soli, mokrými rukami vytvarovať guličky a vypražiť na horúcom oleji.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Kuracia polievka s kokosovým mliekom #VarimShanShi
Ochutnajte polievku „Tom-Kha-Gai“ a zistíte, prečo je tak obľúbená
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 4 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 400 ml Kokosové mlieko
- 1/2 ČL Sambal Oelek
- 1 pohár Fazuľové klíčky
Ostatné prísady
- 2 PL oleja
- 200 g kuracích pŕs (bez kože)
- 1/2 l hydinového vývaru (príp. vody)
- 100 g hríbov (nakrájané na plátky)
- 2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 8 lístkov bazalky (nakrájané na drobno)
- 8 cherry paradajok
- 1 ČL zázvoru
- 1 ČL sušenej citrónovej trávy
- soľ, mleté čierne korenie
Postup
- Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a orestujeme na oleji. Pridáme hríby nakrájané na plátky, osolíme, okoreníme, pridáme sušenú citrónovú trávu, Sambal Oelek, premiešame a zalejeme kokosovým mliekom. Dolejeme hydinovým vývarom alebo čistou vodou a varíme približne 10-15 minút.
- Pridáme limetkovú šťavu, nakrájané cherry paradajky, bazalku a fazuľové klíčky, necháme prevrieť a podávame.
Tip:
Namiesto lístkov bazalky môžeme použiť aj lístky koriandru.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Kokosový puding
Kokosový puding
INDONÉZIA
Puding z kokosového mlieka za menej než 15 minút.
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 10 minút
Doba chladenia: 120 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 165 ml Kokosové mlieko
Ostatné prísady
- 150 ml mlieka
- 1 PL cukru
- 3 ČL kukuričného škrobu
- 40 g strúhaného kokosu
- 1/2 ČL zázvoru
- 1/2 ČL citrónovej trávy
Postup
- Dve pudingové formy opláchneme studenou vodou. Kokosové mlieko a polovicu obyčajného mlieka povaríme v hrnci. Zvyšné mlieko zmiešame s cukrom, kukuričným škrobom, zázvorom a citrónovou trávou.
- Hneď ako kokosové mlieko začne vrieť, hmotu premiešame, ešte trochu povaríme a odstránime z varnej dosky.
- Puding nalejeme do pudingových foriem, necháme ochladiť a dáme do chladničky na dve hodiny kým nestuhne.
- Strúhaný kokos si za stáleho miešania osmažíme na panvici. Dozdobíme ním povrch pudingu.
Tip:
Puding môžeme ozdobiť tropickým ovocím (ako je ananás, papája, mango) s lístkami mäty alebo medovky. Tak bude vyzerať – aj chutiť – oveľa lepšie.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Pečené hovädzie mäso s kokosom
Pečené hovädzie mäso s kokosom
INDONÉZIA
Indonézska verzia gulášu.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 100 ml Kokosové mlieko
- 1 ČL Sambal Oelek
Ostatné prísady
- 250 g hovädzieho mäsa
- 1/2 ČL koriandru (čerstvý alebo sušený)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 červená cibuľa
- 1 červená paprika
- 1/2 ČL zázvoru
- 1/2 ČL citrónovej trávy
- 75 g strúhaného kokosu
Postup
- Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Cesnak a cibuľu ošúpeme a na jemno nakrájame. Papriku nakrájame na malé kocky.
- Zmiešame 3 PL kokosového mlieka so zázvorom, koriandrom, citrónovou trávou, Sambal Oelek, cesnakom a cibuľou tak, aby vznikol dresing.
- Dresing krátko ohrejeme, pridáme kúsky mäsa, červenú papriku a za stáleho miešania opekáme 5 minút.
- Nakoniec zmes zalejeme zostávajúcim kokosovým mliekom.
- Na panvici za stáleho miešania opečieme strúhaný kokos a posypeme ním hovädzie mäso.
Tip:
Môžeme podávať s ryžou alebo rezancami a nakoniec posypať nasekaným koriandrom.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Indonézska omeleta
Indonézska omeleta
INDONÉZIA
Tradičné jedlo s pikantnými prísadami.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 1 ČL Sambal Oelek
- 50 g Bambusové klíčky
Ostatné prísady
- 1 mrkva
- 1 ČL koriandru (čerstvý alebo sušený)
- 1/2 cibule
- 4 vajíčka
- 2 PL arašidového oleja
- 1 štipka soli
Postup
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky alebo malé kocky. Cibuľu tiež ošúpeme a najemno nakrájame.
- V miske rozšľaháme vajíčka a pridáme Sambal Oelek, koriander a soľ.
- Vo woku alebo v panvici rozpálime arašidový olej a za stáleho miešania opečieme zeleninu.
- Vajíčkovú zmes rovnomerne nalejeme na zeleninu, znížime teplotu a opečieme.
- Po približne 4 minútach opatrne otočíme omeletu a opražíme druhú stranu, až kým bude do chrumkava opečená.
Tip:
Môžeme podávať so šalátom alebo inou čerstvou zeleninou. Tí, ktorí obľubujú pikantnejšie jedlo si môžu pridať viac pasty Sambal Oelek.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Krevety s fazuľovými klíčkami v kokosovom kréme #VarimShanShi
Dokonalá kombinácia kreviet a bambusových klíčkov.
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 165 ml Kokosové mlieko
- 2 PL Sójová omáčka
- 1 ČL Sladká čili omáčka
Ostatné prísady
- 100 fazuľových klíčkov
- 250 g kreviet
- 50 g hrášku (struky)
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL oleja
Postup
- Vo woku alebo v panvici rozpálime olej. Fazuľové klíčky necháme odkvapkať v sitku.
- Krevety spolu s fazuľovými klíčkami a nakrájaným cesnakom opečieme za stáleho miešania. Pridáme hrášok a dochutíme sójovou a sladkou čili omáčkou.
- Zalejeme kokosovým mliekom a varíme približne 5 minút.
Tip:
Krevety môžeme nahradiť aj kuracím mäsom. Namiesto fazuľových klíčkov môžeme použiť inú zeleninu, ako paprika, hrach, kukurica, cukina alebo hríby.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Ázijská zeleninová polievka
Ázijská zeleninová polievka
INDONÉZIA
Radosť zo života na jednej lyžici.
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 4 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 50 g Sklené rezance Vermicelli
- 1 pohár Fazuľové klíčky
- 5 PL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 2 jarné cibuľky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 PL nasekaného čerstvého koriandru
- 1/2 póru
- 1/2 ČL nasekanej čili
- 1 l zeleninový vývar
- 4 kúsky Mu Err húb
- 2 PL Wok oleja
Postup
- Mu Err huby vložíme na 30 minút do vody.
- Jarnú cibuľku nakrájame na 1 cm dlhé pásiky. Umyjeme mrkvu, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké plátky. Umyjeme pór, prekrojíme na polovicu a nakrájame na pásiky. Vyberieme huby z vody a spolu s cesnakom ich nakrájame.
- Vo woku rozpálime wok olej krátko podusíme cesnak, nasekané čili a jarnú cibuľku. Pridáme mrkvu, pór, fazuľové klíčky a huby Mu Err a krátko opečieme. Potom pridáme zeleninový vývar a necháme variť.
- Polievku dochutíme so sójovou omáčkou a čerstvým koriandrom. Následne pridáme do polievky sklené rezance a necháme ich 4-5 minút variť.
Tip:
Zeleninovú polievku môžete zjemniť krevetami!
Viac podobných receptov z Indonézia:
Losos s kokosovo-citrónovou ryžou a zeleninovou oblohou #VarimShanShi
Ideálne pre návštevy!
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 165 ml Kokosové mlieko
Ostatné prísady
- 2 PL oleja
- 150 g basmati ryže
- 1/2 citróna
- 80 g cukrového hrášku
- citrónová tráva
- 120 g brokolice (mrazenej)
- 2 filety lososa (približne 150g / ks)
Postup
- Do vody dáme variť ryžu. Citrónovú trávu rozdrvíme nožom, aby sme z nej uvoľnili viac arómy a pridáme ju do hrnca s ryžou. Citrón odšťavíme, šťavu si odložíme bokom a citrón pridáme do ryže. Pridáme kokosové mlieko, zamiešame a varíme na najnižšom stupni. Občas premiešame.
- Hrášok umyjeme a nakrájame na pásiky, brokolicu rozmrazíme v horúcej vode. Čerstvú brokolicu môžeme použiť tiež, rovnako ju zalejeme horúcou vodou a blanšírujeme aj s cukrovým hráškom.
- Lososa umyjeme a dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
- Vo woku rozpálime 1 PL oleja a pridáme lososa, ktorého opečieme z každej strany 2 minúty.
- Odstránime citrón z ryže a podávame.
Tip:
Na zeleninu môžeme pridať 1 PL ustricovej omáčky, aby bola lahodnejšia.
Viac podobných receptov z Indonézia:
Saté s arašidovou omáčkou #VarimShanShi
Kuracie kúsky na špíze – lahodný pozdrav z Indonézie.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie
Prísady
Shan´shi prísady
- 1/2 ČL Sambal Oelek
- 1/2 ČL Sójová omáčka
Ostatné prísady
- 200 g kuracích pŕs
- 1 malá cibuľa
- 1/2 ČL zázvoru
- 1/2 ČL citrónovej trávy
- 50 g solených arašidov
- 80-100 ml vody alebo kuracieho vývaru
- 4 PL arašidového oleja
Postup
- Cibuľu ošúpeme a na jemno nakrájame. Vo woku rozpálime 2 PL arašidového oleja, pridáme nakrájanú cibuľu a arašidy.
- Pridáme Sambal Oelek, sladkú sójovú omáčku, zázvor, citrónovú trávu a za stáleho miešania smažíme na nízkej teplote po dobu 5 minút.
- Postupne pridávame vodu alebo kurací vývar.
- Pomocou mixéra spracujeme zmes do krémovej pasty.
- Aby bola vzniknutá omáčka vláčna, primiešame zvyšné 2 PL arašidového oleja.
- Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky s dĺžkou asi 15 cm a dáme ich na špíz. Mäso namočíme do arašidovej omáčky a pečieme alebo grilujeme z každej strany 3-4 minúty.
- Zvyšnú arašidovú omáčku dáme do dvoch misiek a podávame ku špízom.
Tip:
Saté znamená v Indonézii „mäso na špíze grilované na pravom ohni.“
Viac podobných receptov z Indonézia: