Sushi Variationen

Suši po domácky

Suši po domácky

JAPONSKA

Už ste vyskúšali suši na domáci spôsob? Vyrába sa celkom jednoducho.

Čas prípravy: 25 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

  • 150 g suši ryže
  • 300 ml vody
  • 200 g rybie kúsky (tuniak,losos)
  • nakladaný zázvor
  • bambusová podložka

Postup

  • Suši ryžu umyjeme a s 300 ml vody varíme na nízkej teplote 10-15 minút. V prípade potreby pridáme trochu vody.
  • Akonáhle voda začne vsakovať a ryža má mierne mäkkú škrupinu, zložíme hrniec z ohňa, dáme cez neho utierku a ryžu necháme ešte ďalších 7-10 minút odpočinúť.
  • Ryžu zmiešame s octom a za stáleho miešania ju necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Rozložíme bambusovú podložku s fóliou a dáme na ňu polovicu ryže.
  • Valec, ktorý vznikne by mal byť asi 20 cm dlhý a 3 cm široký.
  • Ryžu zrolujeme pomocou podložky, potom ju rozbalíme a nakrájame na 5 cm dlhé kúsky.
  • Rybie filé nakrájame na tenké 5 cm dlhé plátky.
  • Následne kúsky rýb potrieme wasabi pastou, naukladáme ich na ryžu a pritlačíme.
  • To isté urobíme so všetkými kúskami.
  • Hotové suši pripravíme na tanier.
  • Podávame so sójovou omáčkou, wasabi pastou a nakladaným zázvorom.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Pri výrobe suši je dôležité mať ruky navlhčené octovou vodou, potom sa suši robí jednoduchšie!

Viac podobných receptov z Japonsko:


Huhn Suess Sauer

Sladko-kyslá kuracia pochúťka

Sladko-kyslá kuracia pochúťka

ČINA

Sladko-kyslá kuracia pochúťka: rýchla a vynikajúca!

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

  • 10 g húb shiitake
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 300 g kuracích kúskov
  • 250 g zeleniny (napr. mrkva, červená alebo zelená paprika, jarná cibuľka, huby)
  • 150 g ananásu
  • soľ, korenie

Postup

  • Huby shiitake namočíme do 100 ml teplej vody približne na 15 minút.
  • Kuracie kúsky umyjeme a nakrájame na pásiky. Cesnak ošúpeme a nakrájame. Umytú zeleninu nakrájame na malé kúsky.
  • Rozpálime olej vo woku alebo v panvici a opražíme cesnak s kuracími kúskami. Pridáme zeleninu a hríby shiitake a za stáleho miešania pečieme 5-7 minút. Potom pridáme kúsky ananásu a Sweet China. Dochutíme soľou a korením a ešte 5 minút pečieme. Podľa chuti pridáme čili omáčku.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Môžeme podávať s basmati ryžou.

Viac podobných receptov z Čína:


Rotes Huehner Curry

Rotes Hühnercurry

Rotes Hühnercurry

INDIEN

Was wäre die Indische-Küche ohne diesen Klassiker?

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 350 g Hühnerfleisch
  • roter Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Zitronengras
  • 1/2 TL Chilis gehackt

Zubereitung

  • Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und eventuell vor dem Kochen in 4 EL Sojasauce einlegen um den Geschmack zu intensivieren.
  • Woköl erhitzen, die Hälfte der Kokosmilch zugießen und aufkochen. Thai Curry Paste red einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute köcheln. Fleisch und die restlichen 4 EL Sojasauce süß einrühren und kurz mitkochen. Bambussprossen, den geschnittenen roten Paprika, Zucker, restliche Kokosmilch, Zitronengras und Chilis gehackt untermischen. Das rote Hühnercurry ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zutaten online kaufen

Tipp:

Mit Basmatireis servieren. Um dem Gericht mehr Würze zu verleihen, einfach die Sojasauce süß, durch Fischsauce ersetzen.

Weitere köstliche Rezepte aus Indien:


Woknudeln mit Garnelen

Recept Wok rezance s krevetami

Recept Wok rezance s krevetami

JAPONSKA

Rýchla príprava – lahodná chuť.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 4 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

  • 300 g Wok rezance
  • 1 pohár Ázijská wok zelenina
  • 2 PL Wok olej
  • 4-5 PL Thajská čili omáčka
  • 15 g Huby shiitake
  • 4-5 PL Sójová omáčka

Ostatné prísady

  • 3-4 jarné cibuľky
  • 400 g brokolice
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 2 malé cukiny
  • 20 stredne veľkých kreviet
  • šťava z 1/2 citróna
  • 500 ml vody (alebo čistej polievky)

Postup

  • Huby dáme aspoň na 15 minút do vody.
  • Jarnú cibuľku nakrájame na 1 cm dlhé kúsky. Cesnak, brokolicu a cukinu nakrájame na malé kúsky. Zeleninu s hubami dáme do misky a umyjeme ich vodou.
  • Vo woku rozpálime wok olej, opražíme na ňom cesnak s krevetami a zalejeme citrónovou šťavou. Pridáme zeleninu s hubami krátko opečieme. Nakoniec dochutíme thajskou čili omáčkou a sójovou omáčkou. Pridáme wok rezance a 500 ml vody (alebo polievky) a necháme variť na strednom ohni približne 5 minút.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Krevety môžeme nahradiť aj kuracím mäsom alebo tofu.

Viac podobných receptov z Japonsko:


Cashew Huhn

Kešu kura

Kešu kura

INDONÉZIA

Ideálna kombinácia kuracieho mäsa a kešu orieškov – vrchol chutí.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 4 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

  • 350 g kuracie filety
  • 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na malé kúsky)
  • 1 červená paprika (na pásiky nakrájaná)
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 100 g kešu (nesolené)
  • 1 štipka cukru
  • 1 ČL čili

Postup

  • Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Pred varením ho môžeme namočiť do 4 PL sójovej omáčky, aby vynikla jeho chuť.
  • Rozpálime olej, pridáme nakrájaný cesnak a čili a osmažíme do zlato-hneda. Pridáme kuracie mäso za stáleho miešania pečieme na strednom ohni. Pridáme červenú papriku, ustricovú omáčku, sójovú omáčku a cukor a necháme 2 minúty variť. Pridáme kešu a jarnú cibuľku a necháme variť ešte 1 minútu.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Môžeme podávať s basmati ryžou alebo Mie vaječnými rezancami.

Viac podobných receptov z Indonézia:


Lachs auf Mie Eiernudeln

Losos s Mie vaječnými rezancami

Losos s Mie vaječnými rezancami

ČINA

Vynikajúce jedlo pre pravých gurmánov.

Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

  • 2 kúsky lososa (približne 150 g/ks)
  • 4 jarné cibuľky
  • 1 čili paprička

Postup

  • Kúsky lososa opláchneme. Umyjeme čili papričku, odstránime jadierka a jemne nakrájame. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na tenké krúžky. V hrnci uvaríme rezance.
  • Vo woku alebo v panvici rozpálime wok olej a dôkladne opečieme filety lososa na strane s kožou.
  • Po 4-5 minútach pridáme 6 PL wok omáčky, krátko opečieme a filety opatrne otočíme. Znovu osmažíme 3-4 minúty, až kým omáčka vsiakne. Filety vyberieme z panvice.
  • Rezance krátko opečieme s jarnou cibuľkou a čili papričkou. Pridáme 2 PL wok omáčky a sezamový olej.
  • Všetko dobre premiešame a podávame s kúskami lososa.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Pred podávaním môžeme lososa poliať šťavou z limetky.

Viac podobných receptov z Čína:


Thai Salat mit Sweet Chili Garnelen

Thai Salat mit Sweet Chili Garnelen

Thai Salat mit Sweet Chili Garnelen

THAILAND

Ideal für die sommerliche Gartenparty – asiatisches Fingerfood vom Feinsten.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 1/2 Chinakohl
  • roter Paprika
  • Limetten
  • 2 TL brauner Zucker
  • 80ml Öl
  • Stk. Garnelen mit Schale
  • 125 g junger Spinat (ersatzweise Rucola)

Zubereitung

  • Chinakohl waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Limetten auspressen.
  • Dressing vorbereiten: dafür den Limettensaft mit Sojasauce, braunem Zucker und Öl kräftig verrühren.
  • Garnelen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze eine Minute von beiden Seiten braten. Chilisauce süß beigeben und eine weitere Minute mitbraten, anschließend beiseite stellen.
  • Chinakohl, Spinat, Paprika und Bohnenkeimlinge miteinander vermengen. Auf einem Teller setzen und mit reichlich Dressing übergießen. Die gebratenen Garnelen daneben anrichten.

Zutaten online kaufen

Tipp:

Reichen Sie ein wenig Shan’shi Sweet Chili Sauce zum Dippen.

Weitere köstliche Rezepte aus Thailand:


chicken burger asia style

Chicken Burger Asia Style

Chicken Burger Asia Style

THAILAND

Winner Winner Chicken Dinner – Die asiatische Antwort auf Burger a la Texas Style.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 3 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

Zusätzliche Zutaten

  • 300 g Hühnerfilet
  • Brioche Buns
  • Zesten einer Limette
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • ½ Salatgurke
  • kleine rote Zwiebel
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1 EL Ahornsirup
  • frischer Koriander
  • Mayonnaise
  • Salz

Zubereitung

  • Salatgurke waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Essig, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und die geschnittenen Zutaten darin einlegen.
  • Für die Burgerpatties das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und mit Currypaste, Limettenzesten und geriebenen Ingwer in eine Schale geben. Die Zutaten werden nun gut miteinander verrührt und zu drei gleich großen dünnen Patties geformt. Diese werden nun von beiden Seiten 2 Minuten gebraten.
  • Die Buns werden angetoastet und die Unterseite mit Mayonnaise bestrichen. Darauf kommen die Patties, die eingelegten Gurken, die Zwiebeln, ein paar Bohnenkeimlinge und am Ende noch frischer Koriander.

Zutaten online kaufen

Tipp:

Passt ausgezeichnet zu Süßkartoffelpommes!

Weitere köstliche Rezepte aus Thailand: