Suši po domácky

JAPONSKO

Už ste vyskúšali suši na domáci spôsob? Vyrába sa celkom jednoducho.

Čas prípravy: 25 minút
Čas varenia: 20 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

150 g suši ryže
300 ml vody
200 g rybie kúsky (tuniak,losos)
nakladaný zázvor
bambusová podložka

Postup

Suši ryžu umyjeme a s 300 ml vody varíme na nízkej teplote 10-15 minút. V prípade potreby pridáme trochu vody.
Akonáhle voda začne vsakovať a ryža má mierne mäkkú škrupinu, zložíme hrniec z ohňa, dáme cez neho utierku a ryžu necháme ešte ďalších 7-10 minút odpočinúť.
Ryžu zmiešame s octom a za stáleho miešania ju necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Rozložíme bambusovú podložku s fóliou a dáme na ňu polovicu ryže.
Valec, ktorý vznikne by mal byť asi 20 cm dlhý a 3 cm široký.
Ryžu zrolujeme pomocou podložky, potom ju rozbalíme a nakrájame na 5 cm dlhé kúsky.
Rybie filé nakrájame na tenké 5 cm dlhé plátky.
Následne kúsky rýb potrieme wasabi pastou, naukladáme ich na ryžu a pritlačíme.
To isté urobíme so všetkými kúskami.
Hotové suši pripravíme na tanier.
Podávame so sójovou omáčkou, wasabi pastou a nakladaným zázvorom.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Pri výrobe suši je dôležité mať ruky navlhčené octovou vodou, potom sa suši robí jednoduchšie!

Viac podobných receptov z Japonsko:

by shanshi

Sladko-kyslá kuracia pochúťka #VarimShanShi

Sladko-kyslá kuracia pochúťka

ČÍNA

Sladko-kyslá kuracia pochúťka: rýchla a vynikajúca!

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

1 balíček Sweet China
1-2 PL Ostrá čili omáčka

Ostatné prísady

10 g šampiňónov a hlivy ústricovej
2 strúčiky cesnaku
300 g kuracích kúskov
150 g ananásu
2 PL wok oleja
soľ, korenie

Postup

Kuracie kúsky umyjeme a nakrájame na pásiky. Cesnak ošúpeme a nakrájame.
Rozpálime olej vo woku alebo v panvici a osmažíme kuracie kúsky a cesnak. Pridáme hlivu ústricovú a za stáleho miešania pečieme 5-7 minút. Potom pridáme kúsky ananásu a Sweet China. Dochutíme soľou a korením a ešte 5 minút pečieme. Podľa chuti pridáme čili omáčku.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Môžeme podávať s basmati ryžou.

Viac podobných receptov z Čína:

by shanshi

Wok rezance s krevetami

Recept Wok rezance s krevetami

JAPONSKO

Rýchla príprava – lahodná chuť.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 4 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

Ostatné prísady

3-4 jarné cibuľky
400 g brokolice
15 g húb shiitake
1 pohár ázijskej wok zeleniny
1 veľký strúčik cesnaku
2 malé cukiny
20 stredne veľkých kreviet
šťava z 1/2 citróna
500 ml vody (alebo číreho vývaru)
2 PL wok oleja

Postup

Huby dáme aspoň na 15 minút do vody.
Jarnú cibuľku nakrájame na 1 cm dlhé kúsky. Cesnak, brokolicu a cukinu nakrájame na malé kúsky. Zeleninu s hubami dáme do misky a umyjeme ich vodou.
Vo woku rozpálime wok olej, opražíme na ňom cesnak s krevetami a zalejeme citrónovou šťavou. Pridáme zeleninu s hubami krátko opečieme. Nakoniec dochutíme thajskou čili omáčkou a sójovou omáčkou. Pridáme wok rezance a 500 ml vody (alebo polievky) a necháme variť na strednom ohni približne 5 minút.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Krevety môžeme nahradiť aj kuracím mäsom alebo tofu.

Viac podobných receptov z Japonsko:

by shanshi

Kešu kura

INDONÉZIA

Ideálna kombinácia kuracieho mäsa a kešu orieškov – vrchol chutí.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Prísady na: 4 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

2 PL Sójová omáčka
2 PL Ustricová omáčka

Ostatné prísady

350 g kuracie filety
2 strúčiky cesnaku (nakrájané na malé kúsky)
1 červená paprika (na pásiky nakrájaná)
1 zväzok jarnej cibuľky
100 g kešu (nesolené)
2 PL arašidového oleja
1 štipka cukru
1 ČL čili

Postup

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Pred varením ho môžeme namočiť do 4 PL sójovej omáčky, aby vynikla jeho chuť.
Rozpálime olej, pridáme nakrájaný cesnak a čili a osmažíme do zlato-hneda. Pridáme kuracie mäso za stáleho miešania pečieme na strednom ohni. Pridáme červenú papriku, ustricovú omáčku, sójovú omáčku a cukor a necháme 2 minúty variť. Pridáme kešu a jarnú cibuľku a necháme variť ešte 1 minútu.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Môžeme podávať s basmati ryžou alebo Mie vaječnými rezancami.

Viac podobných receptov z Indonézia:

by shanshi

Losos s Mie vaječnými rezancami

ČÍNA

Vynikajúce jedlo pre pravých gurmánov.

Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 15 minút
Prísady na: 2 porcie

Prísady

Shan´shi prísady

125 g Mie vaječné rezance
6 PL + 2 PL Wok omáčka
1 PL Wok olej
2 PL Sezamový olej

Ostatné prísady

2 kúsky lososa (približne 150 g/ks)
4 jarné cibuľky
1 čili paprička

Postup

Kúsky lososa opláchneme. Umyjeme čili papričku, odstránime jadierka a jemne nakrájame. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na tenké krúžky. V hrnci uvaríme rezance.
Vo woku alebo v panvici rozpálime wok olej a dôkladne opečieme filety lososa na strane s kožou.
Po 4-5 minútach pridáme 6 PL wok omáčky, krátko opečieme a filety opatrne otočíme. Znovu osmažíme 3-4 minúty, až kým omáčka vsiakne. Filety vyberieme z panvice.
Rezance krátko opečieme s jarnou cibuľkou a čili papričkou. Pridáme 2 PL wok omáčky a sezamový olej.
Všetko dobre premiešame a podávame s kúskami lososa.

KDE KÚPIŤ

Tip:

Pred podávaním môžeme lososa poliať šťavou z limetky.

Viac podobných receptov z Čína:

by shanshi

Kurací burger v ázijskom štýle

THAJSKO

Winner Winner Chicken Dinner – Die asiatische Antwort auf Burger a la Texas Style.

Čas prípravy: 15 Minút
Čas varenia: 10 Minút
Prísady na: 3 Porcie

Prísady

Shan´shi prísady

1/5 ČL Thajská karí pasta červená
50 g Fazuľové klíčky

Ostatné prísady

300 g kuracích rezňov
3 žemle na burger
1-2 PL wok oleja
Kôra z limetky
1 ČL strúhaného zázvoru
½ šalátovej uhorky
1 malá červená cibuľa
4 PL bieleho vínneho octu
1 PL javorového sirupu
Čerstvý koriander
Majonéza
Soľ

Postup

Uhorku umyjeme a škrabkou na zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame na jemné kolieska, v miske zmiešame ocot, javorový sirup a soľ a vložíme do nej nakrájané suroviny.
Na burgerové mäso umyjeme kuracie rezne, osušte, nakrájame na malé kúsky a vložíme do misky s kari pastou, limetkovou kôrou a strúhaným zázvorom. Prísady dobre premiešame a vytvarujeme do troch tenkých placiek rovnakej veľkosti. Smažíme 2 minúty z oboch strán.
Žemle opečieme a spodnú stranu natrieme majonézou. Pridáme mäso, poukladáme naň uhorky, fazuľové klíčky a na koniec čerstvý koriander.

KDE KÚPIŤ